Conocimiento sobre el uso y los beneficios de la arracacha en la culinaria regional Huanuqueña

Cueva Gonzalez, Marcela Mercedes

dc.contributor.advisor	Anibal Rivero, Rafael Antonio	es_ES
dc.contributor.author	Cueva Gonzalez, Marcela Mercedes	es_ES
dc.date.accessioned	2023-09-22T19:32:33Z
dc.date.available	2023-09-22T19:32:33Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.uri	http://repositorio.udh.edu.pe/20.500.14257/4368
dc.description.abstract	La presente investigación nos hace captar que este aprendizaje nos refuerza a conocer más de este alimento por lo que hemos visto a más detalle un balance muy exquisito en sus nutrientes que nos muestra. La zanahoria blanca es uno de los tubérculos más antiguos que se clasifica en tres variables; entre ella podemos ver blanca, amarilla y morada. Determinar cuál es el nivel de conocimiento sobre el uso y los beneficios de la arracacha en la culinaria regional huanuqueña, La arracacha es afamada internacionalmente como un producto con demasiados minerales que nos apoyó a tener un desempeño más adecuado en nuestra muestra día a día. En otros países se le conoce como el apio blanco o la zanahoria blanca, en estas cuidades se puede encontrar en diferentes presentaciones como en sopas, entradas o etc. La textura y el sabor de este alimento es delicioso, tiene muchos beneficios para nuestro organismo, abarca varios elementos que nos apoya a desarrollamos bien, mediante este tubérculo antiguo de nuestra zona serrana del Perú; porque es un alimento que se transforma, y hoy en otros países este alimento tiene más usos y beneficios, y ha tenido una acogida muy positiva, y bien saben que es muy rico. Los métodos que empleamos en este estudio fueron de tipo aplicada; el enfoque se realizo fue cuantitativo, su alcance es descriptivo y el diseño fue descriptivo no correlacional. Además, se realiza una discusión de la población y el procesamiento de los datos que muestra significativamente los hallazgos y la discusión asociada de estos; de esta manera, se realizan las pruebas de validación de objetivo, así como las correlaciones de las variables analizadas y los resultados que forman los sujetos de estudio dando a ver la muestra que di un porcentaje de positivo al análisis y objetivos por lo que esta correlacionado con variable independiente. Y se dio un detalle más amplio para las conclusiones y recomendaciones de este estudio de investigación.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad de Huánuco	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licences/by-nc-nd/4.0/pe/	es_ES
dc.source	Universidad de Huánuco	es_ES
dc.source	Repositorio institucional - UDH	es_ES
dc.subject	Determinación Conocimiento	es_ES
dc.subject	Aplicada	es_ES
dc.subject	Características Organolépticas	es_ES
dc.subject	Beneficio de la arracacha	es_ES
dc.title	Conocimiento sobre el uso y los beneficios de la arracacha en la culinaria regional Huanuqueña	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es_ES
thesis.degree.name	Licenciado en Turismo, Hotelería y Gastronomía	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad de Huánuco. Facultad de Ciencias empresariales	es_ES
thesis.degree.discipline	Turismo, Hotelería y Gastronomía	es_ES
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0003-1423-2737	es_ES
renati.advisor.dni	41693326
renati.author.dni	77167086
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis	es_ES
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional	es_ES
renati.discipline	014296	es_ES
renati.juror	HuertoOrizano,Diana	es_ES
renati.juror	Ortega Buleje,Vicky Evely	es_ES
renati.juror	Bravo Taboada,Yossary Darill	es_ES
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.00.00	es_ES
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion	es_ES