Influencia del manejo sanitario sobre el riesgo microbiológico en el expendio de alimentos, de la vía pública de paucarbamba, distrito amarilis - Huánuco 2021

Pérez Rodríguez, Estephany Mariana

dc.contributor.advisor	Camara Llanos, Frank Erick	es_ES
dc.contributor.author	Pérez Rodríguez, Estephany Mariana	es_ES
dc.date.accessioned	2022-06-07T15:25:40Z
dc.date.available	2022-06-07T15:25:40Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.uri	http://repositorio.udh.edu.pe/123456789/3501
dc.description.abstract	La presente tesis tuvo por objetivo establecer la influencia del manejo sanitario en el riesgo microbiológico del expendio de alimentos de la vía pública de Paucarbamba, Amarilis durante el 2021. La metodología es de alcance correlacional y de diseño no experimental, su población consideró los establecimientos de expendio de alimentos dentro del casco urbano de Paucarbamba en el distrito de Amarilis. Los resultados indican que el recuento Aerobios mesófilos, Coliformes, estafilococo y Escherichia coli superan los límites máximos incluidos en el informe “Criterios microbiológicos” del MINSA a excepción de la Salmonella sp no se encontró en el recuento realizado. Se concluyó que los comercios de venta de alimentos en el área pública tienen entre riesgo alto y medio riesgo y que tiene manejo sanitario mayoritariamente entre malo y muy malo, del contraste de hipótesis podemos mencionar que existe correlación entre el manejo sanitario y su influencia en el riesgo microbiológico de la venta de alimentos, del área pública de Paucarbamba del distrito de Amarilis - Huánuco 2021.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad de Huánuco	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licences/by-nc-nd/4.0/pe/	es_ES
dc.source	Universidad de Huánuco	es_ES
dc.source	Repositorio institucional - UDH	es_ES
dc.subject	Ingeniería Ambiental	es_ES
dc.subject	Manejo sanitario	es_ES
dc.subject	Riesgo microbiológico	es_ES
dc.subject	Expendio de alimentos	es_ES
dc.title	Influencia del manejo sanitario sobre el riesgo microbiológico en el expendio de alimentos, de la vía pública de paucarbamba, distrito amarilis - Huánuco 2021	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es_ES
thesis.degree.name	Ingeniero Ambiental	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad de Huánuco. Facultad de Ingeniería	es_ES
thesis.degree.discipline	Ingeniería Ambiental	es_ES
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0001-9180-7405	es_ES
renati.advisor.dni	44287920
renati.author.dni	72580376
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis	es_ES
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional	es_ES
renati.discipline	521159	es_ES
renati.juror	Bonifacio Munguía, Jonathan Oscar	es_ES
renati.juror	Valdivia Martel, Perfecta Sofía	es_ES
renati.juror	Torres Marquina, Marco Antonio	es_ES
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00	es_ES
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion	es_ES