Elaboración de removedores de café a base de tallos de cebada (Hordeum vulgare L.) en el centro poblado de Malconga – Amarilis 2023

Abstract

Esta investigación se centró en la producción de removedores de café utilizando tallos de cebada en el Centro Poblado de Malconga - Amarilis en 2023. El estudio demostró que es factible producir removedores de café de alta calidad a partir de tallos de cebada, aunque se identificaron áreas para mejorar la eficiencia en la producción.

Se realizó un experimento con 10 kilogramos de tallos de cebada, y se encontró que aproximadamente el 10% de los tallos tuvieron que ser descartados debido a defectos y daños. Los tallos seleccionados fueron sometidos a procesos de lavado, corte, secado y desinfección, y se encontraron desafíos en cada etapa que podrían abordarse para mejorar la eficiencia.

Las pruebas de contenido de metales pesados y presencia de microorganismos en los removedores de café producidos mostraron resultados positivos. Los niveles de plomo, mercurio y cromo estaban dentro de los límites seguros, y se detectó una presencia mínima de microorganismos, lo que indica que los removedores de café son seguros para su uso.

A pesar de estos resultados positivos, es imprescindible seguir realizando pruebas regulares para garantizar la calidad y seguridad continuada de los removedores de café. Además, se necesitan más investigaciones para explorar métodos para minimizar el desperdicio de materia prima y mejorar la eficiencia de los procesos de producción.