Influencia del manejo sanitario sobre el riesgo microbiológico en el expendio de alimentos, de la vía pública de paucarbamba, distrito amarilis - Huánuco 2021

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dc.contributor.advisorCamara Llanos, Frank Erickes_ES
dc.contributor.authorPérez Rodríguez, Estephany Marianaes_ES
dc.date.accessioned2022-06-07T15:25:40Z
dc.date.available2022-06-07T15:25:40Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractLa presente tesis tuvo por objetivo establecer la influencia del manejo sanitario en el riesgo microbiológico del expendio de alimentos de la vía pública de Paucarbamba, Amarilis durante el 2021. La metodología es de alcance correlacional y de diseño no experimental, su población consideró los establecimientos de expendio de alimentos dentro del casco urbano de Paucarbamba en el distrito de Amarilis. Los resultados indican que el recuento Aerobios mesófilos, Coliformes, estafilococo y Escherichia coli superan los límites máximos incluidos en el informe “Criterios microbiológicos” del MINSA a excepción de la Salmonella sp no se encontró en el recuento realizado. Se concluyó que los comercios de venta de alimentos en el área pública tienen entre riesgo alto y medio riesgo y que tiene manejo sanitario mayoritariamente entre malo y muy malo, del contraste de hipótesis podemos mencionar que existe correlación entre el manejo sanitario y su influencia en el riesgo microbiológico de la venta de alimentos, del área pública de Paucarbamba del distrito de Amarilis - Huánuco 2021.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14257/3501
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad de Huánucoes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licences/by-nc-nd/4.0/pe/es_ES
dc.sourceUniversidad de Huánucoes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UDHes_ES
dc.subjectIngeniería Ambientales_ES
dc.subjectManejo sanitarioes_ES
dc.subjectRiesgo microbiológicoes_ES
dc.subjectExpendio de alimentoses_ES
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00es_ES
dc.titleInfluencia del manejo sanitario sobre el riesgo microbiológico en el expendio de alimentos, de la vía pública de paucarbamba, distrito amarilis - Huánuco 2021es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersiones_ES
renati.advisor.dni44287920
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9180-7405es_ES
renati.author.dni72580376
renati.discipline521159es_ES
renati.jurorBonifacio Munguía, Jonathan Oscares_ES
renati.jurorValdivia Martel, Perfecta Sofíaes_ES
renati.jurorTorres Marquina, Marco Antonioes_ES
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_ES
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_ES
thesis.degree.disciplineIngeniería Ambientales_ES
thesis.degree.grantorUniversidad de Huánuco. Facultad de Ingenieríaes_ES
thesis.degree.nameIngeniero Ambientales_ES

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