Efectividad de la alimenticia con cilantro (Coriandrum sativum) y cúrcuma (Curcuma longa), en la reducción de metales pesados en peces juveniles paco (Piaractus Brachypomus) en la localidad de Cachicoto

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo comparar la efectividad de dietas alimenticias con cilantro (Coriandrum sativum) al 3% y 6% y cúrcuma (Curcuma longa) al 3% y 6% en la reducción de metales pesados en peces juveniles paco (Piaractus brachypomus) procedentes del río Monzón, criados en condiciones controladas en la localidad de Cachicoto. La muestra estuvo constituida por 12 peces distribuidos en dos contenedores tipo kuler, con 6 peces en cada uno, sometidos a diferentes tratamientos dietéticos durante un periodo de 45 días. Las muestras biológicas fueron recolectadas y preservadas bajo criterios técnicos que garantizaron la integridad del tejido. Posteriormente, se analizaron muestras de músculo e hígado mediante espectrometría de absorción atómica para cuantificar cadmio (Cd), plomo (Pb) y arsénico (As). La dieta administrada logró una reducción significativa en los niveles de concentración de metales pesados, lo que confirma la efectividad de la combinación de cúrcuma y cilantro como agentes quelantes naturales dentro del sistema digestivo de los peces. Los valores de cadmio (Cd) disminuyeron de 1.25 mg/kg a 0.097 mg/kg, representando una reducción del 92.24%, lo que evidencia un fuerte efecto detoxificante sobre este metal altamente tóxico. Los niveles de plomo (Pb) se redujeron de 3.00 mg/kg a 0.70 mg/kg (76.67% de disminución), demostrando la eficacia de la dieta frente a la bioacumulación de este metal común en cuerpos de agua contaminados. Finalmente, el arsénico (As) descendió de 1.40 mg/kg a 0.005 mg/kg, logrando una notable reducción del 99.64%, resultado especialmente relevante debido a su elevada toxicidad y persistencia ambiental. En el estudio se aplicó la prueba t de Student para muestras independientes, obteniéndose valores de p = 0.000 para cadmio (Cd), plomo (Pb) y arsénico (As), lo que demuestra diferencias estadísticamente significativas en la reducción de metales pesados tras la aplicación de la dieta alimenticia con cilantro y cúrcuma. Se concluye que la inclusión de cúrcuma y cilantro en la dieta representa una estrategia viable, natural y de bajo costo para reducir metales pesados en peces criados en ambientes impactados por la actividad humana.