Calidad del servicio en el restaurante Casa Portales Huánuco, 2025

Abstract

La presente investigación tuvo por objetivo general analizar cómo fue la calidad del servicio en el restaurante Casa Portales, Huánuco – 2025. Se aplicó un enfoque cuantitativo, de tipo aplicada y nivel descriptivo, usando el diseño no experimental de corte transversal. La población estuvo conformada por 1210 clientes, con un muestreo de 292 clientes del restaurante, quienes respondieron un cuestionario estructurado en base a las dimensiones del modelo SERVPERF: tangibilidad, confiabilidad, capacidad de respuesta, seguridad y empatía. Los resultados revelaron que en la dimensión tangibilidad, el 100% de los encuestados estuvo de acuerdo y totalmente de acuerdo con la calidad instalaciones y limpieza. En confiabilidad, el 94,5% percibió que el restaurante cumplía lo prometido. En capacidad de respuesta, el 92,1% valoró positivamente la prontitud y disposición del personal hacia el cliente. En seguridad, el 95,5% manifestó confianza en el personal y las transacciones que se realizaban dentro del local. Finalmente, en empatía, aunque el 89% consideró adecuada la atención personalizada, se identificaron oportunidades de mejora en la comprensión de necesidades específicas de parte de los clientes. Concluyendo que la calidad del servicio fue percibida como alta por los clientes.